早两个月在上海吃了十几个面馆，凡是叫兰州牛肉面的都不是西北人开的
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这就对了。
别纠结于正宗拉面是叫“兰州牛肉面“还是“兰州拉面”，青海化隆人在甘肃人还在纠缠名字的时候，已经把拉面馆开到全国各地了。现在兰州人终于弄明白了，正宗的不是名字，而是一清二白三黄四绿五红的拉面工艺，味道口味。
早两个月在上海吃了十几个面馆，凡是叫兰州牛肉面的都不是西北人开的，不是现拉的面，而是商场买的湿面，面条不是拉的，机器做的。最可恶的它的汤就是白开水，太不好吃了。
凡是叫兰州牛肉拉面的，面条是现拉的正经拉面，汤是熬了8个小时以上的，我专门问过的，很浓郁的肉汤。
你来说一说要不要纠结这个名字，味道是一个天上一个地底下。
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