南方的面,重点在浇头,面条=白米饭,南方面条的家常做法
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不敢代表整个南方,以上海流行的苏式面条来看,吃的是浇头。我可以一碗面,点2-3个浇头,就是吃了有声有色的一餐。很多面店也做盖浇饭,就是同样的浇头,盖在白饭上。
说白了,面条就是另一种形式的白米饭,不需要你自己有啥特色。
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