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以面条去评判南方没好面,这根本比较的不是一个东西啊,南方面条与北方的不同

时间:2025-08-24 10:39 作者:折月成酒

以面条去评判南方没好面,这根本比较的不是一个东西啊,南方面条与北方的不同

【本文来自《就面条而言,长江以南,真正好吃的没几个》评论区,标题为小编添加】

所以说设计的逻辑不一样啊,北方的面条,比如烩面就是聚焦于碳水面条和汤头的一种食物,本身就是一整顿饭了。

上海的苏式面条可以理解为盖浇“面”,和盖浇饭一样,焦点是浇头,面条就是配合的主食,相当于盖浇饭里的米饭。带“面”字,不一定是以面为主的。

这两种,虽然名字都叫“**面”,但是设计逻辑就不一样。这个从名字就能看出来,前者名字里都是强调做法,比如“烩面”“炝锅面”,后者强调的都是浇头,“大排面”“八宝辣酱面”。

所以,以面条去评判南方没好面,这根本比较的不是一个东西啊,就好像你说护理床没有席梦思床软一样,大家的底层逻辑不一样,重点不一样。

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