时间:2025-08-13 19:04 作者:知秋
茉酸奶重塑品质防线:以“零容忍”态度打造舌尖上的安全
经历高速扩张后,茉酸奶近两年以“刀刃向内”自我革新的姿态推进“食品安全2.0升级计划”。不仅牵头制定国内首个《现制酸奶奶昔团体标准》,更通过全链路透明化管理、数字化技术应用及第三方权威监管,从源头牧场到终端门店全面升级,树立现制酸奶行业的安全新标杆。
自2014年创立以来,茉酸奶于市场深耕中迅速崛起,门店数量与市场份额持续攀升,成为现制酸奶领域的代表性品牌。11年以来,茉酸奶坚持以“酸奶+鲜果”为基础,2024年发起“有机升级”,严选来自河北石家庄千亩有机牧场的奶源,今年年初更是 “有机”再进阶,B420益生菌全面植入产品线。
生产端:智能工厂的“无菌壁垒”
酸奶通到达工厂后,经检验合格后储存到原奶奶仓,牛奶经过超巴杀进行杀菌后进入配料罐进行配料,经巴氏杀菌后在线添加乳酸菌进入待装罐后开始灌装,产品下线后进入发酵库进行发酵,发酵后的酸奶经过冷却、包装后,送入冷藏库。工厂的负责人表示,巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。
门店端:阳光厨房与员工“安全学分”
茉酸奶所有门店均从多角度安装了摄像头,并已完成24小时在线,实现操作全透明。总部督导团队可通过线上平台实时监督门店的原料存储、制作流程、设备清洁等关键环节,确保每一杯酸奶奶昔均符合高标准卫生要求。此举不仅强化了内部管理效率,更主动接受消费者监督,让“看得见的放心”成为品牌标签。
不同于传统企业仅被动回应质疑,茉酸奶主动建立《食安自查报告》常态化公布机制,每月公布一次,将原料溯源、制作流程、环境管控、品质检测等全链条细节向公众透明展示。报告不仅涵盖显性操作规范,更聚焦如设备死角清洁、冷链温控精度等易被忽视的风险点,通过“显微镜式”自查自纠确保无盲区。
同时茉酸奶并且组建专职督导团队,进行线上和线下双稽核,常年以“不打招呼”形式对全国门店进行突击检查。茉酸奶食安负责人表示,针对操作不到位的情况,要求立即整改并公示整改前后对比图;对优秀案例则打造为“全国标杆门店”,通过图文、视频等形式向全体加盟商推广。
此外,茉酸奶还委托第三方消杀机构,对门店备料间、水吧、仓库等关键区域开展蚊虫蟑螂专项治理。针对食品安全问题相关,茉酸奶建立“1小时响应”机制,投诉信息直通总部客服部,并承诺48小时内向当事人反馈处理方案。其中,2025年Q1问题处理率99%,平均解决时长4.8小时。
随着食安周临近,茉酸奶也将与国家市场监督管理总局主管的《中国质量新闻》合作拍摄食安全链路视频。“用安全重新定义好味道”——这不仅是一句口号,更是茉酸奶2.0时代的品质宣言。从“阳光厨房”的全程透明到严格的食安核查,茉酸奶以“零容忍”态度筑牢每一道品质防线,让食品安全成为品牌最坚实的底色。在现制饮品行业,好味道是起点,而安全才是终点。茉酸奶正以行动证明:唯有对舌尖上的安全负责,才能真正赢得消费者的长久信赖。未来,这份承诺将继续贯穿每一杯酸奶的制作,让安心与美味始终同行。
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