以面条去评判南方没好面，这根本比较的不是一个东西啊,南方的面条种类
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所以说设计的逻辑不一样啊，北方的面条，比如烩面就是聚焦于碳水面条和汤头的一种食物，本身就是一整顿饭了。
上海的苏式面条可以理解为盖浇“面”，和盖浇饭一样，焦点是浇头，面条就是配合的主食，相当于盖浇饭里的米饭。带“面”字，不一定是以面为主的。
这两种，虽然名字都叫“**面”，但是设计逻辑就不一样。这个从名字就能看出来，前者名字里都是强调做法，比如“烩面”“炝锅面”，后者强调的都是浇头，“大排面”“八宝辣酱面”。
所以，以面条去评判南方没好面，这根本比较的不是一个东西啊，就好像你说护理床没有席梦思床软一样，大家的底层逻辑不一样，重点不一样。
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