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现在的豆腐全是造假,都吃不到黄豆的清香味,现在的豆腐全是造假,都吃不到黄豆的清香味了吗

时间:2025-08-16 12:25 作者:貌似羞涩

现在的豆腐全是造假,都吃不到黄豆的清香味,现在的豆腐全是造假,都吃不到黄豆的清香味了吗

【本文来自《特朗普为何深夜喊话中国:“大豆滞销,帮帮我们”!》评论区,标题为小编添加】

我喜欢吃豆制品,但是大豆最大问题就是嘌呤碱含量相当高。

目前吃的植物蛋白肉,方块形,配料表有大豆分离蛋白、谷朊粉、低温食用豆粕、小麦粉。

湿法分离加工,大豆分离蛋白成本太高,主要加到午餐肉、火腿肠等里面。

所以,对于低温(冷榨)食用豆粕,能不能先进行热变性(比如蒸熟、炒熟),在蛋白质变性以后再经过大量水浸泡,因为嘌呤碱是水溶性的;而蛋白质因为失去水溶性得以保留。再过滤、压榨去掉水分、烘干后,直接高温膨化挤压生产豆皮、植物蛋白肉等,完全保留了膳食纤维。

因为我曾经是学食品工程出身,再想到现在高尿酸血症特别多。如果食用豆粕能尽量去掉嘌呤碱,其植物蛋白质的健康属性得以彰显。

豆腐也可以,但是现在的豆腐全是造假,都吃不到黄豆的清香味。

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