国外五大神奇饮食大揭秘：血型决定长寿食谱？生食、战士饮食等利弊全解析

国外五大神奇饮食大揭秘：血型决定长寿食谱？生食、战士饮食等利弊全解析

每年一月，《美国新闻与世界报道》都会推出“最佳饮食排行榜”，名列前茅的基本上都是地中海饮食、DASH饮食等长寿饮食，基本都是多吃果蔬少吃肉的老一套，没有太多新意。

然而，健康的饮食都是相似的，不健康的饮食却各有各的神奇之处。将这份榜单拉到最后，派派发现在大家熟知的长寿饮食之外，还隐藏着根据血型、祖先等因素吃不同食物的神奇分支。

生食饮食

（Raw Food Diet）

19世纪末，瑞士医生马克西米利安·伯奇-本纳（Maximilian Bircher-Benner）靠吃新鲜苹果治好了自己的黄疸病，于是便四处宣扬生食中“含有来自太阳的直接能量”，而烹饪会毁掉食物中的营养成分。生食饮食自此流行开来。

该饮食流派定义较为宽松，只要大部分食物是生的就可以。如果实在受不了生食，也可以稍微烹饪一下，只要没有加热到46°以上，都不算违规。

出于大家都能想到的理由，大部分践行者都是素食主义者，当然也有极少数人会吃生鱼片、生肉、生牛奶（未杀菌消毒的牛奶）等。

图注：因鼓励生吃肝脏而走红的“肝王”

争议：

|生食更有营养？

尽管一些营养物质，如维生素C等，在烹饪过程中容易被破坏，但也不乏反例：煮熟的西兰花中β-胡萝卜素含量更高[1]，烹饪后芦笋中的槲皮素、叶黄素、玉米黄质含量更高[2]。

所以，生食与烹饪结合，更有营养。

|生食有益健康？

500多名坚持生食饮食近4年的受试者中[3]，15%的男性和25%的女性体重指数（BMI）低于正常范围，30%左右的45岁以下女性出现闭经问题。

如果饮食中包含生肉，会使感染沙门氏菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌、单核增生李斯特菌、弯曲杆菌等细菌的风险大幅增加[4]。

原始人饮食

（Paleo Diet）

原始人饮食，又称为“穴居人饮食”、“石器时代饮食”，中心思想就是要像石器时代的原始人那样吃东西。

该流派提出了“进化不一致”假说：早在10000年前的石器时代，人类就停止了进化。今天之所以会出现肥胖、糖尿病等现代文明病，正是因为我们的身体还停留在石器时代，无法适应工业时代的饮食结构。

吃出来的疾病怎么办？自然是要再吃回去。因此原始饮食支持者提出，只要食用曾经原始人吃的食物，健康问题就会迎刃而解。

因为原始人主要以采集和狩猎为生，所以他们的食物只有水果、蔬菜、肉类、鱼类、种子、蛋类等。这意味着遵循这个饮食方案的话，不仅不能吃加工食品，还要告别谷物、豆类、奶制品，因为它们都是农业革命后才普及的食物。

图注：原始饮食中包含（左）与禁止（右）的食物

益处：

因为原始人饮食中禁止高盐高糖的加工食品，所以在临床试验中表现出了一定益处，能够减轻体重、减少腰围、降低血压、增加胰岛素敏感性和改善胆固醇[5-7]。

争议：

不摄入谷物、豆类和奶制品，可能会导致蛋白质、钙等微量元素缺乏；大量食用红肉与更高的死亡率、心血管疾病和癌症风险有关[8]。

区域饮食

（Zone Diet）

区域饮食，号称“抗炎版地中海饮食”, 通过使炎症水平稳定在最佳区域内，从而实现减少慢性病风险、延长健康寿命与寿命的目标。

该饮食的关键奥义可以用“手眼法”来概括。

一只手有5根手指，这难道不是老天爷在暗示我们每天要吃5次（三餐与两顿零食），清醒时两次进食之间的间隔不要超过5个小时吗？

眼则用于评估食物比例。将盘子分成3份，分别代表碳水化合物、蛋白质和脂肪。每次进餐时，保证食物构成符合40%碳水化合物、30%蛋白质、30%脂肪的比例，并且不超过400大卡。

益处：

根据目前的研究，区域饮食抗炎效果如何还不得而知，但在减肥上还是有一手的，可以在6个月内减重8~13斤[9,10]。然而，很多专家认为它能减肥不是因为抗炎，只是单纯因为吃得少，间接实现了卡路里限制。

争议：

支持者认为它具有减少细胞炎症、降低心脏病与糖尿病风险、延缓衰老的效果，但都没有科学依据。总的来说可能不会带来什么健康问题，但也没有特别突出的健康益处。

血型饮食

（Blood Type Diet）

1996年，自然疗法医师彼得·达达莫 (Peter D'Adamo) 提出，血型与我们消化食物的能力息息相关。食用与血型所对应的食物，不仅可以达到理想体重，还能够变得更健康、更长寿。

根据达达莫的看法，不同血型对应不同的祖先，应该吃的食物也有所不同：

|O型血

最古老的血型，可追溯到约公元前4万年的狩猎采集时期，所以饮食应偏向高蛋白，以肉、蔬菜、鱼和水果为主，谷物、豆类较少。

|A型血

出现在公元前25000年左右的耕种时期，该血型饮食应以植物为主，建议多吃水果、蔬菜、豆腐、海鲜、火鸡、全麦，少吃肉。

|B型血

公元前15000年出现在游牧民族中，饮食以肉类和奶制品为主。

|AB型血

最后出现的血型，是A型血（农民）和B型血（游牧民族）的混合体，推荐食用奶制品、豆腐、羊肉、鱼、谷物、水果和蔬菜。

争议：

2013年，一项针对血型饮食的系统综述发现，遵循血型饮食没有显著的健康益处[11]。虽然一些血型饮食类型会使部分生物指标发生改善，但这却与受试者的血型无关[12]。

此外，血型饮食的理论基石——O型血是最古老的血型——也存在争议。

战士饮食

战士饮食源于古代战士的饮食模式——白天吃得很少，晚上大快朵颐，因此该流派提倡在20小时内只吃极少的食物或完全禁食，然后在晚上4小时的窗口期敞开随便吃，算是一种20:4的间歇性禁食方案。

该饮食提出者奥利·霍夫梅克勒(Ori Hofmekler)表示，这样做可以激发“生存本能”，从而“改善我们的饮食、感觉、表现和外观”。

但需要注意的是，霍夫梅克勒不是医生也不是营养师，而是以色列特种部队的前成员。他自己也承认，该饮食是根据他的经验提出的，没有严格的科学依据。

图注：霍夫梅克勒与他出版的《战士饮食》

益处：

虽然没有多少关于战士饮食的科学研究，但是间歇性禁食的研究可不少。因为战士饮食与间歇性禁食的关系，所以效果可能相似，被认为具有减轻体重、改善大脑健康、降低血糖和减少炎症的效果[13-17]。

争议：

凡事都有两面性，战士禁食既然拥有间歇性禁食的优点，那禁食自带的疲倦、失眠、焦虑等副作用[18]，它自然也逃不过。此外，勇士饮食还会导致血液中的胆固醇和血压急剧升高[13]。

也有专家担心，一天只有4个小时的窗口期，可能会导致暴饮暴食。

撰写这篇文章的时候，派派想到了十几年前风靡一时的张悟本。

据不完全统计，这位曾经的“中国食疗第一人”，在6个月内将其代表作《把吃出来的病吃回去》卖出300多万本；“绿豆包治百病”的观点，更是与旱灾共同助力绿豆价格上涨3倍，创造年度热词“豆你玩”。

当然，结局我们都知道了，这位大师因为学历、经历造假跌落神坛，和他的绿豆一起沦为笑柄。

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参考文献

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