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厨师长分享传统川菜“辣子肉丁”,咸鲜微辣,开胃下饭

时间:2025-08-03 13:27 作者:水冷酒家

厨师长分享传统川菜“辣子肉丁”,咸鲜微辣,开胃下饭

【主料】

小里脊肉(1小块)

【辅料】

鸡蛋清(半个)

土豆淀粉(适量)

植物油(适量)

青笋(1小段)

泡小米辣(30克)

大蒜(10克)

生姜(10克)

小葱头(几根)

鲜汤(30克)

香油(适量)

植物油(适量)

菜籽油(50克)

猪油(适量)

【调味料】

食用盐(适量)

料酒(20克)

红油豆瓣酱(20克)

生抽酱油(15克)

香醋(5克)

味精(1勺)

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