江南一带喜欢细而圆的面条，北方好像是扁而宽的多
【本文来自《就面条而言，长江以南，真正好吃的没几个》评论区，标题为小编添加】
主要就是南方的面和挂面一样，甚至我怀疑就是用挂面做的，不筋道。北方吃面条是吃手擀面，有嚼劲，如果北方的面条用挂面做，一样不好吃。
南方的面基本都是机制面，制面机以前是手动的，江南一带喜欢细而圆的面条，扁的很少，北方好像是扁而宽的多。以前没有冰箱不易保存，买多了先放在匾里晒干，这种面嚼劲大一些。南方面馆里的面嚼劲小，可能和面粉品种以及工艺有关，也和没有晒过有关，不过也可以先对店家说一声面要硬一些，不要煮太烂，另外南方吃面主要吃的是浇头和汤水，面反而在其次。
1、1000亿美元！华人干出全球第四大AI独角兽,ai四大独角兽公司排名
2、新研究：电子烟大幅增加青少年未来吸烟可能性和健康风险,电子烟对青少年的控制措施